Atelier/Conférence « Se préparer de bons petits plats Veggie » par un chef

19,00

On peut aimer bien manger et se régaler avec des plats Veggie !

Démonstration avec Anthony Ruffet le chef du célèbre restaurant La Beach House à Anglet.

Un Atelier/Conférence unique pour 30 personnes max.

Samedi 21 Octobre de 16h à 18h à La Ruche Moderne en face d’Olatu Leku

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Description

Les bénéfices : Partant du constat que de plus en plus de personnes se posent la question de l’alimentation végétarienne pour des raisons de santé, de respect de l’environnement et pour la cause animale, Anthony Ruffet, le chef du restaurant de « La Beach House » à Anglet proposera 3 recettes de plats végétariens équilibrés et nutritifs.

Le programme de l’Atelier/Conférence (2 heures) :

  • Démonstration Live de 3 recettes
  • Quel(s) boisson(s) pour accompagner ?
  • Dégustation !

Le plus : Anthony a spécialement travaillé sur la composition des plats avec Stéphanie Hargous, diététicienne nutritionniste.

Ils fournirons aux participants un fascicule reprenant les conseils nutritionnels à savoir pour entamer la transition vers une alimentation végétarienne, ainsi que les fiches recettes des plats présentés par Anthony Ruffet.

L’intervenant : Anthony Ruffet, chef du restaurant La Beach House à Anglet

Anthony a eu des expériences très formatrices qui lui ont permis de côtoyer les meilleurs. Voici son parcours :

  • Chef de la Beach House depuis l’ouverture en 2012
  • Sous Chef restaurant Chez Philippe – Biarritz de 2009 à 2011
  • Restaurant gastronomique du Crillon Paris aux côtés de Jean François Piège de 2004 à 2009
  • Apprenti chez Ruffet – Jurançon (2 étoiles Michelin) de 2002 à 2004

Il a effectué divers séjours à l’étranger (Asie du Sud Est, Indonésie) qui ont inspiré sa cuisine

La date, la durée & les horaires : Samedi 21 Octobre, 2 heures de 16h à 18h

Le lieu : La Ruche Moderne, en face d’Olatu Leku (98 avenue de l’Adour à Anglet)

©Dohmen Photography

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